Ольга Патракова (odry_cakes) wrote,
Ольга Патракова
odry_cakes

Category:

Про вес и размеры.

Так как большинство тортов я украшаю мастикой, этот пост будет относиться к мастичным тортам.


1. домашние торты намного тяжелее магазинных, почему такое происходит, не могу сказать, тяжелее и все. 
 
2. никогда точно нельзя сказать, какой точный вес получится. Так как это зависит от слишком многих факторов, например от начинки, какой был творог, сколько фруктов вы заказали внутрь, какие у нас фигурки и их количество...  Поэтому вес всегда условно-приблизительная величина.
 
3. есть составы легкие по весу - называются "воздушные", все остальные более тяжелые по весу.
 
4. приблизительные вес круглых тортов
2 кг - 20 см в диаметре
3 кг - 24 см в диаметре
4 кг - 28 см в диаметре
5 кг - 30 см в диаметре
5 кг - два яруса, 24 и 20 см
6 кг - два яруса 28 и 20 см
и так далее...
 
5. приблизительный вес прямоугольных тортов
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см
и так далее...
 
6. обман зрения. Чаще всего нам кажется, что торт привычных для нас размеров. Так вот, это не так! Я бы даже сказала, что всегда не так. Если у торта много деталей, и все они очень тщательно вылеплены, знайте, это торт большого размера и веса, и наоборот.
И чтобы не быть голословной, вот вам примеры.
Торт известного мастера Жанны Зубовой, кажется, что он довольно небольшой, по-правде  у него вес 15 кг, а значит примерно высота 50-60 см.
 
 
И вот обратный пример, торт высотой в три яруса, кажется что вот оно счастье улыбнулось, и можно оказывается сделать огромный торт весом в три кг, так вот нет))) высота этого торта 15 см.
 

 
 
7. на сколько человек? приблизительный расчет такой - по 150-200 грамм  на человека. Если свадебный, то можно поменьше по 100 гр, и еще меньше, если до торта не все доживут))
 
8. и еще раз повторюсь, я делаю тортики от 3 кг и больше.


Посмотреть все домашние торты
Subscribe

  • (no subject)

    “С моими плохими тортами мне пока нет смысла искать клиентов” ⠀ С этим высказыванием я многократно столкнулась при подготовке вебинара. Многие…

  • (no subject)

    😓В это сложно поверить, но Вы будете обречены на провал😓 ⠀ Да, именно это я всегда хочу сказать кондитерам, которые не планируют не то что заниматься…

  • (no subject)

    Text4InstaBot, [23.04.21 15:32] РЕЦЕПТ КУЛИЧЕЙ БЕЗ ДРОЖЕЙ ⠀ Вчера в моём Инстаграм https://instagram.com/odryschool?igshid=1vnluj2ds9c3r Я провела…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments