?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Про вес и размеры.

Так как большинство тортов я украшаю мастикой, этот пост будет относиться к мастичным тортам.


1. домашние торты намного тяжелее магазинных, почему такое происходит, не могу сказать, тяжелее и все. 
 
2. никогда точно нельзя сказать, какой точный вес получится. Так как это зависит от слишком многих факторов, например от начинки, какой был творог, сколько фруктов вы заказали внутрь, какие у нас фигурки и их количество...  Поэтому вес всегда условно-приблизительная величина.
 
3. есть составы легкие по весу - называются "воздушные", все остальные более тяжелые по весу.
 
4. приблизительные вес круглых тортов
2 кг - 20 см в диаметре
3 кг - 24 см в диаметре
4 кг - 28 см в диаметре
5 кг - 30 см в диаметре
5 кг - два яруса, 24 и 20 см
6 кг - два яруса 28 и 20 см
и так далее...
 
5. приблизительный вес прямоугольных тортов
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см
и так далее...
 
6. обман зрения. Чаще всего нам кажется, что торт привычных для нас размеров. Так вот, это не так! Я бы даже сказала, что всегда не так. Если у торта много деталей, и все они очень тщательно вылеплены, знайте, это торт большого размера и веса, и наоборот.
И чтобы не быть голословной, вот вам примеры.
Торт известного мастера Жанны Зубовой, кажется, что он довольно небольшой, по-правде  у него вес 15 кг, а значит примерно высота 50-60 см.
 
 
И вот обратный пример, торт высотой в три яруса, кажется что вот оно счастье улыбнулось, и можно оказывается сделать огромный торт весом в три кг, так вот нет))) высота этого торта 15 см.
 

 
 
7. на сколько человек? приблизительный расчет такой - по 150-200 грамм  на человека. Если свадебный, то можно поменьше по 100 гр, и еще меньше, если до торта не все доживут))
 
8. и еще раз повторюсь, я делаю тортики от 3 кг и больше.


Посмотреть все домашние торты

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
(Anonymous)
Sep. 17th, 2012 07:38 am (UTC)
Тортики
Сколько стоят ваши тортики???
odry_cakes
Sep. 17th, 2012 09:47 am (UTC)
Re: Тортики
Читайте первый пост.
( 2 comments — Leave a comment )

Координаты

Школа кондитерского искусства
        +7(495)1339406
        cakehelp.ru

Наш адрес
        Москва, 4-Кабельная улица, 2с1
Powered by LiveJournal.com